Posted on

MELANZANE AL FORNO RIPIENE CON FUNGHI (RICETTA VEGETARIANA)

Le melanzane ripiene sono ormai un classico della cucina italiana contemporanea; se ne possono trovare decine di versioni diverse sui libri di cucina e sempre di più su internet –la maggior parte con un ripieno di carne. È per questo che oggi proponiamo invece una soluzione vegetariana e vagamente esotica, fatta con ingredienti facili e di veloce preparazione. Diamo un’occhiata a cosa dovete procurarvi.

Continua a leggere MELANZANE AL FORNO RIPIENE CON FUNGHI (RICETTA VEGETARIANA)
Posted on

BRUSCHETTE INTEGRALI CON MAIONESE DI ASPARAGI E CREMA SPALMABILE DI MELANZANE

Siete amanti delle ricette vegetariane ma non volete rinunciare a un po’ di sfiziosità per le vostre cene in compagnia? Questa ricetta allora è fatta per voi!! Vi proponiamo delle bruschette (sempre meglio integrali) condite con caviale di melanzane e un ciuffo di maionese agli asparagi per stupire amici e parenti; un’idea perfetta per un aperitivo o come antipasto di una cena.

Continua a leggere BRUSCHETTE INTEGRALI CON MAIONESE DI ASPARAGI E CREMA SPALMABILE DI MELANZANE
Posted on

PASTA CON I POMODORINI “SCATTATI” (o “SCATTARICIATI”)

Oggi vi presentiamo una ricetta vegetariana economica, semplice e veloce tipica della tradizione culinaria “povera” del Salento: la pasta con i pomodorini “scattati” – detti anche “scattariciati”. Questo termine dialettale corrisponde grosso modo alla parola italiana “scoppiati”, dal momento che è quello che succede ai pomodori interi della ricetta, sottoposti alla pressione del calore di cottura. Ma per capirci un po’ di più, iniziamo a vedere i passaggi da effettuare per avere un risultato perfetto!

Continua a leggere PASTA CON I POMODORINI “SCATTATI” (o “SCATTARICIATI”)